LARANJA AZEDA EM CALDA.

Ingredientes:
12 laranjas azedas raspadas no ralador e cortadas em 5 gomos.
Calda:
6 copos de açúcar.
2 copos de água.
Suco de duas laranjas (pêra ou bahia).

Modo de fazer.
Ferva os gomos das laranjas em fogo forte, por 5 minutos. Deixe na mesma água por mais 4 horas. Vá trocando a água 6 vezes ao dia, durante 48 horas. Esprema os gomos das laranjas, a seguir, enrole, costure e pendure num fio de linha forte cada grupo de doze gomos de laranja. Deixe secar.
Calda:
Faça a calda juntando o suco das laranjas, o açúcar e a água e deixe cozinhando em fogo brando, sem mexer. Finalmente, tire as laranjas do fio e leve-as à calda em fogo brando até que a calda engrosse. No dia seguinte, retire as laranjas da calda.