LASANHA DE BACALHAU.

Ingredientes:
800g bacalhau limpo, cosido e cortado em pequenos pedaços (recheio).
2 cebolas médias picadas (recheio).
4 dentes de alho amassados (recheio).
4 tomates sem pele e sem caroços (recheio).
½ xícara de azeite (recheio).
100g de azeitona verde sem caroço (recheio).
3 colheres (sopa) de farinha de rosca (recheio).
1 colher (sopa) de maizena (recheio).
1 pacote massa de lasanha pré cozida (camada).
500g de mussarela (camada).
500g de presunto (camada).
150g de batata palha (camada).
1 pacote de queijo parmesão ralado (cobertura).
Molho branco:
3 colheres (sopa) de margarina.
4 colheres de sopa farinha de trigo.
2 xícaras (chá) de leite .
2 xícaras de chá creme de leite.
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
1 pacote de massa de lasanha précosida.
Sal a gosto.
Noz moscada a gosto.

Modo de fazer.
Molho branco:
Derreta a margarina, doure aí a farinha, em fogo baixo sempre mexendo, junte o leite aos poucos. Cozinhe até obter um creme encorpado. Acrescente o creme de leite e tempere com o sal, queijo parmesão e a noz moscada. Cozinhe por mais alguns minutos e reserve.
Recheio de bacalhau:
Cozinhe o bacalhau, reserve. Refogue no azeite o alho e a cebola, depois de dourados coloque obacalhau e deixe fritar por mais alguns minutos, coloque o tomate, a azeitona e a maizena misturada com a farinha de rosca, mexendo sempre até engrossar, reserve.
Montagem:
Num refratário grande, coloque uma camada do recheio de bacalhau, uma de massa para lasanha, uma de mussarela, uma de presunto, uma de molho branco e uma da batata palha. Outra da amassa para lasanha, mussarela, presunto, batata palha e uma do recheio de bacalhau. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºc) pré-aquecido e asse por 30 minutos. Retire do forno e remova o papel alumínio, cubra com outra camada mussarela e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Retorne ao forno por 10 minutos.