LASANHA DE MORTADELA.

Ingredientes:
Molho de tomate:
3 colheres (sopa) de azeite.
1 cebola picada.
2 dentes de alho picados.
2 colheres (sopa) de extrato de tomate.
1 colher (chá) de açúcar.
1 Kg de tomate sem pele e sementes picado.
1 ramo de manjericão.
Sal e pimenta a gosto.
1 lata de molho de tomate.
Salsa picada a gosto.
500g de massa pré cozida para lasanha.
300g de mortadela fatiada.
300g de mussarela fatiada.
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
Salsa picada a gosto.

Modo de fazer.
Molho de tomate:
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o extrato de tomate, o açúcar e cozinhe, mexendo, até o molho começar a agarrar no fundo da panela. Acrescente o tomate picado, o ramo de manjericão, o sal e a pimenta. Cozinhe no fogo brando até o tomate desmanchar. Junte o molho de tomate em lata e cozinhe no fogo brando, por mais 15 minutos. Retire o ramo de manjericão e reserve.
Montagem:
Em um refratário, alterne camadas de molho de tomate, massa de lasanha, mortadela e mussarela até terminarem todos os ingredientes. Finalize com o molho, a mussarela, polvilhe o queijo ralado, a salsa e leve ao forno pré aquecido a 200°C durante 20 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.