LASANHA DESENFORMADA.

Ingredientes:
Recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga.
1 cebola picada.
3 dentes de alho amassados.
Pimenta vermelha a gosto.
Ervas a gosto (sálvia, tomilho e manjericão).
1 colher (sopa) de farinha de trigo.
1 lata de molho de tomate.
2 tomates sem pele e sem sementes picados.
1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado.
250 g de queijo cremoso.
Orégano a gosto.
Sal a gosto.
Molho branco:
2 colheres (sopa) de manteiga.
1 colher (sopa) de alho picado.
1 colher (sopa) de cebola picada.
1 ramo de alecrim picado.
2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
500 ml de leite.
1 pitada de pimenta-do-reino.
1 pitada de pimenta calabresa.
1/2 colher (café) de noz-moscada.
Sal a gosto.
Montagem:
300 g de massa de lasanha cozida e escorrida.
300 g de queijo mussarela ralado.
Farinha de rosca para polvilhar.
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer.
Numa panela, coloque a manteiga e refogue a cebola picada, os dentes de alho amassados, pimenta vermelha e ervas a gosto (sálvia, tomilho e manjericão). Junte a de farinha de trigo. Mexa vigorosamente. Acrescente o molho de tomate e os tomates sem pele e sem sementes picados. Mexa bem. Junte o peito de frango cozido e desfiado e cozinhe por 5 min em fogo baixo. Acrescente o queijo cremoso e orégano a gosto.
Acerte o sal e deixe esfriar.
Molho branco:
Numa panela, coloque a manteiga, refogue o alho picado, a cebola picada e o alecrim picado. Junte a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente o leite, a pimenta-do-reino, a pimenta calabresa e a noz-moscada. Acerte o sal e cozinhe por 10 min em fogo baixo.
Montagem:
Numa forma de abrir de 26,5 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca, arrume as folhas de lasanha cozidas, uma sobreposta à outra, deixando a massa cair pelas beiradas da forma. Recheie com a metade do recheio de frango. Por cima, coloque metade do queijo mussarela ralado e cubra com molho branco. Repita o processo mais uma vez. Leve ao forno quente (200ºC) pré-aquecido por 50 min, coberta com papel-alumínio. Sirva quente.