LASANHA VERDE DE CARNE COM MOLHO BRANCO.

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo.
400g de carne moída.
1 cebola grande picada.
2 dentes de alho picados.
2 tomates picados.
1 xícara (chá) de extrato de tomate.
2 xícaras (chá) de água.
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
500g de massa verde pré-cozida para lasanha.
400g de queijo mussarela ralado.
100g de queijo parmesão ralado para polvilhar.
Molho branco:
2 colheres (sopa) de manteiga.
2 colheres (sopa) de farinha.
1 xícara de (chá) de leite.
200ml de creme de leite.
1 pitada de noz-moscada.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer.
Esquente o óleo em uma panela e frite a carne até dourar. Junte a cebola e o alho e deixe murchar. Adicione os tomates e o extrato, refogue por 5 minutos, coloque a água e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Tire do fogo, misture o cheiro-verde, tempere com sal e pimenta e reserve. Derreta a manteiga e frite a farinha por 2 minutos. Coloque o leite aos poucos, mexendo até engrossar, adicione o creme de leite, a noz-moscada, sal, pimenta e reserve. Espalhe um pouco do molho de carne em um pirex, coloque massa, a mussarela e vá intercalando com o molho de carne, até terminar em massa. Espalhe o molho branco e polvilhe com o queijo parmesão.