LASANHA VERDE.

Ingredientes:
Molho de carne:
1 xícara(chá)de polpa de tomate.
1 xícara(chá)de vinho branco.
2 colheres(sopa)de cenoura ralada no ralo grosso.
2 colheres(sopa)de manteiga.
2 colheres(sopa)de salsa picada.
1 colher(sopa)de cebola ralada.
1 colher(sopa)de salsão picado.
400g de carne de porco moída.
1/2 xícara (chá) de bacon picado.
1/4 de xícara (chá) de cogumelos picados.
Sal.
Pimenta a gosto.
Molho branco:
2 e 1/2 xícara (chá) de leite.
1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo.
1/4 de xícara (chá) de manteiga.
1/2 colher (chá) de noz-moscada.
Sal a gosto.
Massa:
500g de farinha de trigo.
1 xícara(chá)de espinafre cozido,escorrido e picado.
3 ovos.
1 pitada de sal.
Queijo ralado para polvilhar.

Modo de fazer.
Molho de carne:
Doure o bacon na manteiga.Junte a cebola,o salsão,a cenoura e o cogumelo.Mexa e ponha a carne,refogue-a e adicione o vinho,1/4de xícara de polpa de tomate e uma xícara(chá)de água.Tampe e cozinhe em fogo baixo por uma hora.Junte a polpa restante e mais uma xícara(chá)de água e ferva por cinco minutos.Tempere com a salsa,o sal e a pimenta a gosto.Reserve.

Molho branco:
Derreta a manteiga,junte a farinha e misture.Adicione o leite,mexendo sem parar.Tempere com o sal e a noz-moscada.Cozinhe até engrossar.Reserve.
Massa:
Em uma superfície enfarinhada,misture a farinha,os ovos,o espinafre e o sal,até ficar homogêneo.Divida a massa em quatro partes e abra com um rolo cada parte até que fiquem bem finas.Corte tiras largas e cozinhe-as em água fervente.Escorra-as.Em um refratário untado,alterne camadas de massa,molho de carne,massa,molho branco e queijo ralado.Asse por40minutos em forno alto preaquecido e sirva em seguida.