LEGUMES GRATINADOS.

Ingredientes:
500 g de batata sem casca em rodelas finas.
2 cenouras sem casca cortadas em cubinhos.
Sal a gosto.
1 caixa de creme de leite.
3/4 de xícara (chá) de maionese.
1/2 tablete de caldo de legumes esmigalhado.
1/2 xícara (chá) de ervilhas.
1 pimentão pequeno verde sem sementes, em cubos.
1 pimentão pequeno vermelho sem sementes, em cubos.
1 pimentão amarelo sem sementes, em cubos.
1/2 xícara (chá) de milho-verde.
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado.
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Modo de fazer.
Cozinhe a batata e a cenoura em água e sal até ficarem macias. Escorra e reserve. Aqueça ligeiramente o creme de leite e misture à maionese. Retire do fogo e dissolva o tablete de caldo no creme de leite quente. Misture as ervilhas, os pimentões e o milho. Reserve. Arrume uma camada de batata e cenoura num refratário. Cubra com a mistura de creme de leite. Por cima, ponha a mussarela. Repita as camadas e finalize com o creme de leite. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar. Sirva quente.