LENTILHA COM CARNE DE SOJA.

Ingredientes:
½ xícara (chá) de lentilha.
2 xícara (chá) de proteína de soja em pedaço.
2 xícara (chá) de caldo de legumes.
½ cebola média em rodelas.
1 dente de alho amassado.
1 cenoura cortada em cubos.
2 tomates médios sem semente picados.
3 colheres(sopa) de óleo de soja.
Sal.

Modo de fazer.
Lave a lentilha e cozinhe em uma panela de pressão por 20 minutos ou até ficar macia. Escorra e reserve. Deixe a proteína de molho por 30 minutos em água morna.
Coloque em um a panela o óleo, a cebola e o alho. Leve ao fogo e refogue, até a cebola ficar transparente. Acrescente a proteína de soja, o tomate, o sal e a cenoura. Coloque o caldo de legumes e deixe cozinhar por 15 minutos ou até os legumes ficarem macios. Acrescente a lentilha e deixe cozinhar por mais 5 minutos.