LENTILHAS COM COSTELA DEFUMADA E LINGUIÇA.

Ingredientes:
500 gramas de costela defumada.
500 gramas de lentilhas.
1 maço de cheiro-verde.
Sal e pimenta a gosto.
500 gramas de lingüiça.
2 cebolas grandes.
3 dentes de alho.
1 folha de louro.

Modo de fazer.
Deixar as lentilhas de molho na véspera.
No dia seguinte, cozinhar com a costela defumada até ficarem macias. Numa frigideira com azeite, dourar a cebola e o alho picadinhos. Juntar estes temperos à lentilha, colocar louro e o maço de cheiro-verde, provar e colocar mais sal, se necessário. Juntar a lingüiça e cozinhar mais, até engrossar o caldo. Servir com a arroz e salada.