LINGUADO AO MOLHO DE MARACUJÁ.

Ingredientes:
4 filés de linguado (600 g).
Sal a gosto.
2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
3 colheres (sopa) de azeite.
Molho:
1 cebola média picada.
1 cenoura média ralada grosso.
1/2 xícara de suco de maracujá.
1/2 xícara de água.
3 colheres (sopa) de mel.
1 xícara de iogurte natural.
Molho de pimenta vermelha a gosto.
2 colheres (chá) de molho inglês.

Modo de fazer.
Tempere os filés com sal e passe na farinha. Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio. Frite o peixe por três minutos, virando-o na metade do tempo. Retire e reserve. Na mesma frigideira, frite a cebola por cinco minutos, mexendo às vezes. Junte a cenoura e refogue por quatro minutos, mexendo. Adicione o suco, a água, o mel, o iogurte o molho de pimenta e o molho inglês e cozinhe por dois minutos. Junte os filés com cuidado e deixe pelo tempo suficiente para aquecê-los. Sirva em seguida.