LINGUADO COZIDO RECHEADO COM COGUMELOS FRESCOS.

Ingredientes:
Tomilho.
200 gr de linguado em filés.
100 gr de camarão sete barbas.
2 unidade(s) de camarão pistola.
Alecrim.
60 gr de manteiga.
100 gr de champignon fresco.
Sálvia.
Estragão.
1 colher(es) (café) de curry.
50 ml de vinho branco.
1 echalota.
100 gr de batata bolinha.
Sal.
Pimenta-do-reino preta.

Modo de fazer.
Corte os cogumelos em pequenos cubos. Refogue utilizando metade da manteiga, a echalota picada e os cogumelos. Acrescente o vinho branco e deixe reduzir até secar. Tempere os filés de linguado e os camarõesver vídeo com o sal e a pimenta-do-reino. Corte os filés no meio no sentido longitudinal acompanhando a risca que divide os dois filés.
Cubra-os com cogumelos refogados, coloque os camarões por cima dos cogumelos e enrole de forma que os camarões fiquem no centro.
Leve o peixe ao vapor por aproximadamente 15 minutos. Misture as ervas picadas e o curry com o restante da manteiga e leve ao fogo por alguns segundos. Coloque por cima do linguado acompanhado de batatas ao vapor.