LINGUIÇA CASEIRA.

Ingredientes:
1 quilo de carne de porco magra (pazinha).
1 colher de sopa rasa de sal.
Salsa, cebolinha e pimenta de cheiro.
Tripas de carneiro.

Modo de fazer.
Limpe a carne. Corte em pedaços bem pequenos. Pique a salsa, a cebolinha e amasse três pimentas. Junte o sal, os temperos e misture. Lave as tripas e deixe de molho por duas horas. Encaixe a tripa num funil de boca larga e ponha a carne aos poucos. Deixe uma tirinha e feche com um nó. Fure com um palito para que a água e o ar saiam. Está pronta. Na hora de fritar, uma dica: use óleo frio. Dê o toque final: o tira-gosto com cebola e pimentão fritos.