LOMBO AO CARIL COM AMEIXAS FRESCAS.

Ingredientes:
Sal a gosto.
2 colheres (sopa) de azeite.
1 colher (sopa) de caril ou curry.
2 xícaras (chá) de alho-poró picado.
200 g de lombo de porco em tiras finas.
3 dentes de alho amassados.

Modo de fazer.
Tempere o lombo com o caril e o sal e deixe tomar gosto por 30 minutos.
A seguir, aqueça o azeite de oliva em uma panela de pressão, acrescente o alho, as tiras de lombo e refogue até o lombo ficar levemente dourado. Junte o alho-poró e 1 xícara (chá) de água. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, ou até a carne ficar macia. Sirva o lombo com Ameixas Frescas Salteadas. Coloque em uma frigideira 4 ameixas frescas com 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva e salteie-as.