LOMBO COM RECHEIO DE MEL.

Ingredientes:
500 g de lombo de porco.
1/2 xícara (chá) de vinho tinto.
2 colheres (sopa) de mel.
1 ramo de tomilho.
1 colher (chá) de molho de pimenta.
1 pão francês torrado e esfarelado.
2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Coloque em uma panela o vinho, o mel, o tomilho e o molho de pimenta.
Leve ao fogo por 10 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo e misture com o pão. Reserve. Abra o lombo como um bife e espalhe a mistura de pão. Enrole e amarre com um barbante. Tempere a parte externa com sal, regue com o azeite e embrulhe com papel-alumínio. Asse o lombo em forno médio por 45 minutos, ou até a carne ficar macia. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 25 minutos, ou até dourar. Retire do forno, corte o lombo em fatias e sirva com arroz selvagem, preparado conforme as instruções da embalagem.