LOMBO DE PORCO COM AMEIXAS E BACON.

Ingredientes:
800g de lombo de porco.
Sal.
pimenta-do-reino a gosto.
1.dente de alho amassado.
1 folha de louro.
1 colher(sopa)de vinagre.
1 colher(sopa)de margarina.
2 colheres(sopa)de óleo.
12 ameixas pretas secas sem caroço.
12 fatias de bacon.

Modo de fazer.
Tempere o lombo com o sal,a pimenta-do-reino, oalho,o louro e o vinagre.Deixe de molho por 2horas.Derreta a margarina,junte o óleo e doure o lombo por cerca de 10minutos.Transfira para uma assadeira com a gordura em que foi frito e leve ao forno,preaquecido por 1hora ou até dourar.Durante o cozimento,vá regando o lombo com o molho do tempero de vez em quando.Envolva as ameixas nas fatias de bacon,coloque na assadeira em que o lombo foi preparado e asse por 10minutos.Corte o lombo em fatias e decore com o bacon e as ameixas.