LOMBO MOLHADINHO.

Ingredientes:
2 litros de suco de laranja natural.
2 colheres de sopa de sal.
1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes.
1 cebola picada.
3 dentes de alho picados.
2kg de lombo.
50g de manteiga cortada em cubos pequenos.
250g de bacon fatiado.
2 colheres de sopa de mel.
Arroz branco e salada de folhas para acompanhar.

Modo de fazer.
Misture o suco de laranja com o sal, a pimenta, a cebola e o alho.
Em um saco plástico próprio para alimentos grande, coloque o lombo, jogue o suco temperado e feche, de forma que a carne fique envolta no líquido. Deixe descansar por 12 horas na geladeira. Retire o lombo da marinada, faça pequenos furos e coloque os cubos de manteiga. Disponha as fatias de bacon por cima da carne e transfira para a fôrma Pincele com o mel sobre o bacon e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 30 minutos ou até que ele esteja cozido e caramelizado. Sirva acompanhado de salada de folhas.