LOMBO TRANÇADO.

Ingredientes:
2Kg de lombo.
250g de bacon fatiado.
Tempero completo a gosto.
Suco de abacaxi para regar o lombo.
1 abacaxi picado em cubinhos.
1 pé de alface.

Modo de fazer.
Acerte as pontas e os lados do lombo e corte-o em três tiras, no sentido do comprimento. Tempere e faça uma trança com a carne.
Cubra com o bacon e use palitos para prender. Regue o lombo com o suco de abacaxi e reserve por uma hora. Cubra com papel laminado e quando for levar a carne ao forno, retire o papel. Deixe assar por, no máximo, uma hora. Use o abacaxi picado em cubinhos e a alface para decorar o prato.