LULA FRITA COM MOLHO DE TANGERINA.

Ingredientes:
1/2 kg de lulas pequenas.
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
2 xícaras (chá) de óleo de soja.
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Molho de tangerina:
1/2 xícara (chá) de suco de tangerina.
8 colheres (sopa) de azeite de oliva.
2 colheres (sopa) de endro picado.
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Modo de fazer.
Limpe e lave as lulas, retire a pele, corte o corpo em anéis e mantenha os tentáculos íntegros.
Seque-os bem com toalha de papel e empane (uma camada bem fina) na farinha de trigo, temperada com o sal e a pimenta-do-reino. Elimine o excesso de farinha de trigo e reserve. Coloque o óleo de soja numa panela e leve ao fogo por 4 minutos, ou até ficar bem quente. Junte, aos poucos, os anéis de lula e os tentáculos e frite até ficarem crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel para eliminar o excesso de gordura. Sirva com o molho de tangerina com endro. Se preferir, decore com endro.
Molho de tangerina:
Bata no liqui¬dificador o suco de tangerina por 30 segundos. Sem parar de bater, adicione lentamente o azeite em fio e continue a bater até obter uma emulsão.
No final, misture o endro e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve na geladeira.