MACARRÃO AO MOLHO BOLONHESA DE LINGUIÇA.

Ingredientes:
500g de massa longa cozida al dente.
1 colher (sopa) de azeite.
1 colher (sopa) de margarina.
1 cebola picada.
2 dentes de alho picados.
1 folha de louro.
500g de linguiça calabresa fresca picada.
4 colheres (sopa) de conhaque.
2 latas de tomate pelado.
Sal e pimenta a gosto.
Salsa picada a gosto.
Queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de fazer.
Em uma panela, aqueça o azeite e derreta a margarina. Coloque a folha de louro, doure a cebola e o alho. Acrescente a linguiça e deixe refogar até secar toda a água. Junte o conhaque e deixe ferver. Adicione o tomate picado com o caldo, o sal, a pimenta e deixe apurar no fogo brando até engrossar ligeiramente. Espalhe sobre o macarrão, salpique a salsa e o queijo parmesão ralado. Sirva em seguida.