MACARRÃO NA PRESSÃO.

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de azeite.
4 dentes de alho picados.
1 cebola picada.
Sal temperado a gosto.
Pimenta vermelha picada a gosto.
500 g de carne picada na ponta da faca.
2 colheres (sopa) de extrato de tomate.
2 tomates maduros picados sem pele e sem semente.
1 colher (sopa) de salsinha picada.
1 colher (sopa) de cebolinha picada.
500 g de macarrão tipo parafuso.
2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água.
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco.
150 g de mussarela ralada (ralo grosso).
Folhas de manjericão a gosto.

Modo de fazer.
Na panela de pressão com 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 4 dentes de alho picados, 1 cebola picada, sal temperado e pimenta vermelha picada a gosto.
Junte 500 g de carne picada na ponta da faca até dourar (mais ou menos 8 min). Junte 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 2 tomates maduros picados sem pele e sem semente, 1 colher (sopa) de salsinha e 1 colher (sopa) de cebolinha picada. Acrescente 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água fervendo e 500 g de macarrão tipo parafuso (cubra com o caldo dois dedos acima do macarrão). Acrescente 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco e feche a panela. Cozinhe na pressão por 7 min. Acerte o sal. Abra a panela, junte as folhas de manjericão e misture bem. Coloque em um refratário e polvilhe 150 g de mussarela ralada (ralo grosso).