MACARRÃO VERDE.

Ingredientes:
Massa;
1 kg de farinha de trigo.
8 ovos.
1 maço de espinafre (só folhas) água, se necessário.

Modo de fazer.
Depois de bem lavadas as folhas de espinafre.
Bater no liquidificador com os ovos em seguida num recipiente colocar o trigo e misturar os ingredientes batidos Se necessário acrescente água até dar uma consistência mais dura, sovar por algum tempo e deixar descansar por meia-hora. Depois sovar novamente e ir passando no cilindro por muitas vezes e por fim deixar a massa fina. Espalhar sobre a massa fuba e cortar na largura que desejar. Durante o preparo da massa pode deixar uma panela grande com água, sal e óleo (+ou- 1/2 xic.de chá). Levar a massa para cozimento na água fervendo deixando no ponto de al dente. O molho fica a gosto.