MAIONESE DE CHOCOLATE.

Ingredientes:
6 claras.
6 gemas.
300 g de açúcar refinado.
200g de chocolate em pó.
2 colheres (sopa) de margarina.
500 ml de creme de leite fresco gelado.
4 colheres (sopa) de açúcar.
1 colher (chá) de essência de baunilha.
1 pitada de sal.
Chocolate granulado ou raspas de chocolate a gosto para decorar.

Modo de fazer.
Numa batedeira bata 6 claras em ponto de neve e acrescente 6 gemas, 300 g de açúcar refinado. Aos poucos, ainda batendo, coloque 200g de chocolate em pó (coloque um pano de prato sobre a batedeira para não espalhar o chocolate em pó) e 2 colheres (sopa) de margarina que é o que vai dar a textura final. Bata até formar um creme. Reserve.
Numa outra tigela de batedeira bata 500 ml de creme de leite fresco gelado com 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de essência de baunilha e 1 pitada de sal, até obter ponto de chantilly. Reserve. Monte a maionese de chocolate em taças ou refratários, coloque camada de creme de chocolate e creme de chantily, ou alterne as camadas de cremes. Decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate a gosto.