MANDIOQUINHA GRATINADA.

Ingredientes:
1 kg de mandioquinha descascada e cortada em rodelas.
1 colher (sopa) de manteiga.
1 cebola grande ralada.
1 pitada de noz-moscada ralada.
1 colher (chá) de amido de milho.
1 xícara (chá) de leite.
1 copo de requeijão (250 g).
Sal a gosto.
2 colheres (sopa) de farinha de rosca.
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Salsa picada a gosto.

Modo de fazer.
Aqueça o forno a 180°C. Cozinhe a mandioquinha em água fervente até ficar macia. Reserve. Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a noz-moscada. Dissolva o amido de milho no leite e adicione à cebola refogada. Acrescente o requeijão e, se necessário, tempere com sal. Mexa bem e cozinhe em fogo brando até o molho ficar homogêneo. Em um refratário ponha a mandioquinha, cubra com o molho, polvilhe com a farinha de rosca, o queijo parmesão e a salsa. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar e sirva em seguida.