MANTA DE SALMÃO DEFUMADO COM MOLHO DE MENTA E ALCAPARRAS.

Ingredientes:
1 e ½ quilos de manta de salmão defumado.
½ xícara (chá) de menta picada.
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco.
6 colheres (sopa) de azeite de oliva.
3 colheres (sopa) de alcaparras.
1 colher(sopa) de mostarda.
Sal e pimenta-do-reino branca moída grosseiramente a gosto.

Modo de fazer.
Bater no liquidíficador a menta, o azeite de oliva, a mostarda, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.
Transferir para uma tigela, juntar as alcaparras e misturar bem. Regar a manta de salmão e servir.