MEDALHÃO DE COXA DE PERÚ COM CERVEJA PRETA.

Ingredientes:
1/2 abacaxi médio.
300 g de cogumelos frescos.
3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
1/2 kg de medalhão de coxa de peru.
1 e 1/2 xícara (chá) de cerveja preta.
1 colher (sopa) de maisena.
1 maço médio de agrião.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Descasque o abacaxi, parta ao meio e pique-o em pedaços médios, eliminando o miolo.
Reserve. Lave os cogumelos, seque-os e retire a parte mais dura dos pedúnculos. Reserve. Aqueça o azeite numa panela, junte os medalhões e frite-os, mexendo de vez em quando, até dourar de maneira uniforme. Incorpore a cerveja, o abacaxi com o suco formado e o sal. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 35 minutos, ou até os medalhões ficarem macios. No final do cozimento, acrescente os cogumelos. Em seguida, adicione a maisena dissolvida em um pouco de água fria e acerte o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, por 6 minutos, ou até o molho encorpar. Retire do fogo, disponha os medalhões nos pratos e sirva com o agrião. Se preferir, sirva o molho da carne à parte e tempere o agrião com azeite de oliva e orégano desidratado.