MERLUZA AO LEITE DE CÔCO.

Ingredientes:
1/2 kg de filé de merluza.
1 vidro pequeno de leite de coco.
1 tomate.
1 cebola.
2 dentes de alho.
1 pimentão.
1 pimenta de cheiro.
Coentro a gosto.
Cebolinha a gosto.
Sal.

Modo de fazer.
Tempere o filé de merluza com sal. Em uma panela com óleo refogue o alho, a cebola, o tomate, o pimentão, a pimenta de cheiro, o coentro e a cebolinha. Depois, acrescente o peixe e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Adicione água a medida que for secando. Quando estiver cozido, junte o leite de coco. Deixe só mais alguns minutos e está pronto.