MERLUZA RECHEADA COM RICOTA E GRATINADA.

Ingredientes:
8 filés de merluza limpos.
1 colher (sopa) de manteiga.
1/2 xícara (chá) de salsinha, manjericão e orégano frescos picados.
1 xícara (chá) de ricota.
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto.

Modo de fazer.
Ligue o forno à temperatura média.
Lave os filés de merluza, seque-os e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Modele cada filé em forma de anel, prenda-os com palitos e disponha numa assadeira, untada com a manteiga. Reserve. Coloque numa tigela as ervas, a ricota e o parmesão ralado. Mexa vigorosamente até obter uma pasta e recheie os rolinhos. Leve ao forno por 10 minutos, ou até a superfície dos rolinhos dourar. Retire do forno, elimine os palitos e sirva.