MINESTRONE COM LINGUIÇA.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de feijão branco cozido.
3 xícaras (chá) de água.
400g de lingüiça calabresa cortada em rodelas.
4 colheres (sopa) de óleo.
1 cebola média picada.
4 dentes de alho picados.
3 tomates médios sem peles e sem sementes cortados em pedaços pequenos.
1 abobrinha italiana cortada em cubos médios.
1 cenoura cortada em cubos médios.
100g de vagem cortada em rodelas não muito finas.
2 batatas cortadas em cubos médios.
2 talos de salsão sem as folhas cortados em pedaços pequenos.
2 litros de caldo de legumes.
½ repolho pequeno cortado finamente.
1 xícara (chá) de macarrão ave-maria.
Água o suficiente para o cozimento.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
1.Lavar o feijão e cozinhá-lo na panela de pressão com 3 xícaras (chá) de água por 35 minutos. Reservar. Refogar a lingüiça com o óleo, adicionar a cebola, o alho, o tomate e deixar até desmanchar. Juntar a abobrinha, a cenoura, a vagem, a batata e o salsão. Refogar por 5 minutos e despejar o caldo de legumes. Tampar e deixar cozinhar por mais 40 minutos ou até os legumes ficarem macios. Acrescentar o feijão, a lingüiça e o repolho. Paralelamente, cozinhar o macarrão na água. Colocar um pouco de óleo e sal. Depois de cozido, adicionar água gelada para dar um choque térmico.