MINI BOLO DECORADO.

Ingredientes:
500 gramas de açúcar impalpável.
1 colher de sopa de gelatina em pó, incolor e sem sabor.
1 colher de sopa de glucose.
Essência de pêssego.
50 ml de água.
Decorar:
2 colheres de sopa de gordura vegetal.
Pó perolado prata e dourado comestível.
Placa marcadora, encontrada em lojas de produtos para confeitaria.

Modo de fazer.
Ponha a água na panela e jogue a gelatina por cima. Deixe-a dissolver até hidratar bem e ficar como um purê. Em fogo baixo, deixe o produto se desmanchar lentamente. Não precisa mexer. Quando a gelatina ficar bem líquida, tire a panela do fogo e misture com a glucose. Se necessário, leve a panela novamente ao fogo até a glucose se dissolver bem. Quando atingir esse ponto, retire a panela. Numa vasilha, coloque metade do açúcar, acrescente 1 colher de café da essência, despeje o líquido quente e comece a mexer. Coloque o resto do açúcar na bancada, abra um buraco no meio e despeje a massa. Com a ajuda de uma espátula, vá misturando, com movimentos de fora para dentro. Quando ficar mais consistente, comece a trabalhar com as mãos. Quanto mais amassar, melhor fica a pasta.
Na hora de retirar a massa do saquinho plástico, se você perceber que ela está ressecada, não se preocupe: basta separar um pedacinho, passe na água e volte a amassar, juntando depois esse pedaço ao restante da receita. Passe um pouco de açúcar impalpável na bancada e estique com um rolo, fazendo uma tira que dê para envolver todo o bolo. Passe gordura vegetal por cima e coloque a placa marcadora, pressionando um pouco. Com um pincel, cubra toda a tira com o pó perolado prata. Tire a placa marcadora e corte o que sobrou com um cortador de pizza. Enrole a pasta americana no rolo e delicadamente abra-a em volta do bolo. Corte as sobras com estilete. Ajeite a parte de cima até fechar bem e corte o excesso. Agora, vêm os enfeites: primeiro, faça um botão de rosa, cortando uma tira de massa. Faça mais dois botões. Em seguida, molde a folha, fazendo uma pequena bola no formato de coxinha. Aperte com o dedo e marque as nervuras com uma faca. Passe o pó perolado dourado por cima. Faça mais duas folhas da mesma maneira. Encaixe as folhas e depois os botões. Ajeite para ficar bem bonito.