MINIBURGUER DE MAMINHA COM TOMATE ASSADO.

Ingredientes:
4 tomates médios maduros e firmes, cortados em rodelas grossas.
2 colheres (chá) de ervas de provence desidratadas.
2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
1/2 kg de maminha picada.
1 cebola média picada.
1 colher (sopa) de óleo.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer.
Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Coloque os tomates numa assadeira, polvilhe as ervas de Provence, salpique o sal e regue com o azeite.
Leve ao forno por 20 minutos, ou até os tomates ficarem macios. Retire do forno e reserve. Bata no processador a carne, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino até ficar homogêneo e modele 24 minibúrgueres. Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente e, aos poucos, grelhe os minibúrgueres até dourar dos dois lados. Retire do fogo. Disponha os minibúrgueres sobre pequenas torradas e sirva com o tomate assado e salada de folhas, temperada com sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva.