MOELA ENSOPADA.

Ingredientes:
1/2kg de moelas de galinha limpas.
2 xícaras (chá) de água.
1/2 xícara (chá) de vinagre.
4 dentes de alho.
2 cebolas picadas.
1 colher (sopa) de folhas de hortelã.
1 colher (sopa) de folhas de louro.
1 lata de tomates sem pele.
50g de bacon.
1/3 xícara (chá) de azeite.
1 colher (sopa) de sal.
1 colher (sopa) de salsa picada.

Modo de fazer.
Em uma tigela, misture a água e o vinagre. Deixe as moelas de molho nesta solução por 5 minutos. Escorra e reserve. Em um liqüidificador, bata o alho, a cebola, a hortelã, o louro e o tomate. Em uma panela de pressão, em fogo médio, refogue o bacon picado com o azeite. Quando o bacon dourar, acrescente a moela e os ingredientes batidos no liqüidificador. Tempere com o sal, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após iniciar a pressão. Deixe a pressão sair, abra a panela e coloque em uma travessa. Polvilhe com a salsa e sirva.