MOLHO A BORDEAUX.

Ingredientes:
1 cálice de vinho bordeaux branco.
1 cogumelo porcino branco fresco ou em conserva.
1 de (sopa) de farinha de trigo.
3 de (sopa) de óleo de oliva.
1 de (sopa) de manteiga.
Sal e pimenta a gosto.
2 cálices de água.
½ dente de alho.
1 cebola média.

Modo de fazer.
Faça uma pasta socando o alho, a cebola e o cogumelo. Cozinhe a mistura no óleo em uma panela coberta, por cerca de 15 minutos. À parte, com a farinha e a manteiga prepare uma bechamel levemente dourada. Acrescente o vinho e a água, adicione sal e pimenta, junte a pasta e deixe tudo cozinhar por mais 5 minutos.