MOLHO A BRASILEIRA.

Ingredientes:
1 de (chá) de amido de milho.
1 de (chá) de manteiga.
½ de (chá) de vinagre.
1 de (chá) de água.
Sal, pimenta do reino a gosto.
1 folha de louro.
Rodelas de cebola.
2 gemas.

Modo de fazer.
Coloque em uma panela o vinagre e a água. Adicione o sal e a pimenta, o louro, as rodelas de cebola e deixe ferver lentamente. Passe, em seguida, em uma peneira. À parte, misture as gemas com o amido de milho; adicione aos poucos ao líquido, e leve para cozinhar em banho maria. Pouco a pouco, junte a manteiga. Mexa bem e sirva, de preferência, com carne ou peixe.