MOLHO A CAÇADORA.

Ingredientes:
1 (chá) de manjericão.
1 e ½ (chá) de páprica.
¼ de óleo de oliva.
2 pimentões verdes, sem sementes, em fatias.
1 dente de alho amassado.
2 cebolas médias picadas.
1 lata de tomates pelados.
1 lata de purê de tomate.
1 talo de aipo picado.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Colocar numa panela para reduzir em fogo muito lento o vinagre, cebolinha, alho e cheiro verde. Quando estiver reduzido a uma colherada, coloque essa mistura com as gemas de ovo em outra panela em banho-maria. Mexendo sempre, misture a manteiga aos poucos. O molho deve ter a consistência de uma maionese.