MOLHO A CALABRESA.

Ingredientes:
2 (sopa) de extrato de tomate.
1 (sopa) de vinagre balsâmico.
1 (chá) de açúcar.
3 (sopa) de óleo.
1 de caldo de frango.
1 quilo de tomates sem pele e sementes processado.
1 gomo de linguiça calabresa sem pele e picada.
1 peito de frango cozido e desfiado.
Sal, pimenta calabresa, orégano.
1 talo de salsão picado fino.
½ pimentão em tirinhas.
1 cebola em tirinhas.
2 dentes de alho.
1 folha de louro.

Modo de fazer.
Refogar a cebola, alho, salsão, pimentão, linguiça no óleo quente. Junte o extrato de tomate, louro, tomates batidos, açúcar, vinagre, frango desfiado e o caldo de galinha. Se preciso adicionar um pouco mais de caldo ou água. Deixe ferver até apurar. Verificar o tempero e sirva com massa longa já cozida. Polvilhar com parmesão.