MOLHO A MATRICIANA.

Ingredientes:
1 de (sopa) de manteiga.
½ de (chá) de óleo.
Pimenta do reino à gosto.
Pimenta vermelha á gosto.
200 gramas de tomate.
2 dentes de alho.
1 cebola.
Sal à gosto.

Modo de fazer.
Pique o alho e a cebola bem miudinho e leve ao fogo em uma frigideira grande com óleo. Pique o alecrim, a sálvia e a salsa e acrescente á frigideira junto com o orégano. Mexa bem e refogue por alguns minutos em fogo baixo. Bata o tomate no liquidificador e despeje na frigideira. Tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe por mais ou menos 15 minutos. Acrescente o creme de leite, misture bem, e cozinhe por mais alguns minutos, até que o molho engrosse um pouco. Sirva em seguida.