MOLHO A ROMANESCA.

Ingredientes:
2 de (sopa) de alho poró bem picado.
200 gramas de presunto cortado em cubinhos.
1 de (chá) de ervilhas frescas ou congeladas.
Sal, pimenta branca e noz moscada ralada.
100 gramas de champignon fatiado.
1 de (sopa) de amido de milho.
1 de (sopa) de farinha de trigo.
2 de (sopa) de manteiga.
1 de (sopa) de azeite.
1 cebola ralada.
½ litro de leite.

Modo de fazer.
Leve a manteiga e azeite ao fogo, refogue com a cebola, alho poró e deixe até amolecer, sem queimar. Acrescente o presunto, champignon, ervilhas e continue mexendo. À parte, dilua a farinha de trigo e amido no leite frio, junte ao refogado e mexa até cozinhar. Tempere à gosto e sirva a seguir.