MOLHO BECHAMEL.

Ingredientes:
3 xícaras de chá de leite.
1 cebola pequena com.
3 cravos da índia.
2 colheres de sopa de manteiga.
2 colheres de sopa de farinha de trigo.
2 raminhos de salsinha.
6 pimentas do reino em grão.
Sal.
Noz-moscada.

Modo de fazer.
Ferva o leite com a cebola, a salsinha e a pimenta. Coe e reserve. Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até obter uma pasta homogênea. Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar. Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal e noz-moscada.