MOLHO BRANCO PARA MACARRÃO.

Ingredientes:
1 xícara de queijo ralado (de preferência roquefort ou parmesão).
1 colher (sopa) cheia de amido de milho.
1 colher (sobremesa) rasa de sal.
1 colher de margarina.
1 caixinha de creme de leite.
1 cebola pequena picada.
Pimenta do reino.
½ litro de leite.

Modo de fazer.
Colocar a margarina na panela e, quando estiver totalmente derretida acrescentar a cebola, o sal e a pimenta.
Quando a cebola estiver transparente, acrescentar o creme de leite. Deixar cozinhar por 1 ou 2 minutos, para pegar o gosto. Colocar o leite (com o amido de milho dissolvido, para não empelotar). Mexer até o molho começar a ter uma consistência mais firme. Quando o molho estiver com forma mais firme, desligar o fogo e acrescentar o queijo, mexendo bem, para ele não grudar. O molho está pronto. Servir com macarrão ou arroz de forno. Pode-se acrescentar brócolis ou frango desfiado ao molho.