MOLHO BRÓCOLOS E SALMÃO FRESCO.

Ingredientes:
250 gr. de brócolos, pré-cozido e picado bem grosso.
150 gr. de filé de salmão fresco (opcional).
100 gr. de manteiga.
½ cebola pequena picada.
100 ml. de vinho branco seco (se usar o salmão).
Curcuma, dissolvida em:
100 ml. de vinho branco seco.
100 ml. de creme de leite.
500 ml. de molho cremoso.
Suco de ½ limão.
Sal e pimenta do reino moída na hora.

Modo de fazer.
Puxe ½ cebola na metade da manteiga até dourar. Acrescente o peixe e refogue, regue com o vinho e cozinhe até evaporar. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Puxe a outra metade da cebola no restante da manteiga, acrescente o brócolo e refogue. Tempere com sal e pimenta. Junte o peixe e regue com o vinho de açafrão. Adicione o molho cremoso e o creme de leite e cozinhe para mesclar os sabores. Retifique o tempero e adicione o suco de limão.