MOLHO CASEIRO.

Ingredientes:
½ xícara (chá) de óleo (pode ser de soja).
3 colheres (sopa) de azeite (opcional).
5 colheres (sopa) de vinagre.
6 colheres (sopa) de sal.
10 tomates grandes maduros sem pele, sem sementes.
2 cabeças de alho pequenas ou uma grande.
1 pacotinho de colorau ou urucum.
5 pimentões verdes médios.
1 lata de extrato de tomate.
1 molho de cebolinha.
1 molho de coentro.
6 cebolas médias.

Modo de fazer.
Lavar as verduras. Cortar em pedaços grandes.
Colocar para cozinhar por 30 minutos em fogo baixo. Deixar esfriar um pouco. Passar tudo no liquidificador. Depois de liquidificado, colocar em um recipiente. Conservar fechado sob refrigeração. Serve para temperar: carnes, frango, feijão ou saborear como pasta de sanduiche. Rende mais ou menos 1 e ½ litros.