MOLHO CHATEUBRIAND.

Ingredientes:
3 talos de cebolinha verde.
50 g cogumelos frescos.
1 1/2 folha de louro.
1 pitada de tomilho.
1 xícara (chá) vinho branco.
1 colher (chá) extrato de carne.
4 colheres (sopa) manteiga.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer.
Ferva a cebolinha e os cogumelos, já limpos e cortados em pedaços grandes, com o louro, o tomilho e o vinho branco, até que, depois de coado, reste 1/3 de xícara de líquido. Adicione o extrato de carne e a manteiga, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Não deixe ferver mais. Sirva quente.