MOLHO CREMOSO AO LIMÃO.

Ingredientes:
200 gr. de requeijão cremoso (ou fundido gruyére).
150 gr. de queijo parmezão ralado.
100 gr. de manteiga.
750 ml. de leite.
2 colheres (sopa) de farinha.
Suco e raspa de 2 limões.
Salsinha picada.
Sal e pimenta do reino.

Modo de fazer.
Derreta a manteiga, junte a farinha, desmanche e vá adicionando o leite, mexendo sempre. Incorpore os queijos e conserve em fogo brando até obter um creme homogêneo. Passe por uma peneira. Retifique o tempero e perfume com o suco e as raspas de limão.