MOLHO DE ALCACHOFRA COM ENCHOVAS.

Ingredientes:
04 fundos de alcachofra.
01 colher de sopa de manteiga.
02 fatias de bacon bem picadas.
01 colher de sopa de cebola ralada.
01 dente de alho bem picado.
01 xícara de café de caldo de carne.
01 xícara de café de creme de leite.
02 filézinhos de anchovas dessalgadas.
01 colher de sopa de vinho do porto.

Modo de fazer.
Cozinhe as alcachofras, retire todas as folhas e corte os fundos em lascas. Reserve. Derreta a manteiga, e nela frite o bacon com o alho. quando estiver dourado, junte a cebola, e os filézinhos bem picados. Coloque o vinho do porto e deixe evaporar, coloque as alcachofras reservadas, o caldo de carne e deixe reduzir. No momento de servir, junte o creme de leite.