MOLHO DE ALCACHOFRA E SALMÃO.

Ingredientes:
200 gr. de filé de salmão fresco.
4 fundos de alcachofra grandes, em tirinhas.
4 colheres (sopa) de suco de limão.
100 ml. de azeite de oliva.
50 gr. de manteiga.
100 gr. de bacon, cortado em tirinhas.
2 cebolas picadas (100gr.).
2 dentes de alho.
125 ml de leite B.
125 ml. de creme de leite.
500 gr. de tomate picado, sem pele e sementes.
50 gr. de queijo parmezão.
½ maço de azedinha em tirinhas finas.
Sal e pimenta dedo-de-moça.

Modo de fazer.
Cozinhe os fundos de alcachofra em água e limão. Puxe a cebola, a bacon, a pimenta e o alho na manteiga e azeite até estarem dourados. Adicione os tomates, tempere com sal e cozinhe. Acrescente a alcachofra e o salmão. Refogue bem. Junte o creme de leite e o queijo parmezão. Retifique o tempero, acrescente a azedinha e cozinhe por 1 minuto.