MOLHO DE FUNGHI E COGUMELO FRESCO.

Ingredientes:
200 gr de cogumelos frescos inteiros.
20 gr de funghi porcini seco, reidratado em água morna e cortado em tirinhas.
300 gr de ?pomodoro pellati?,passado por uma peneira.
100 ml de creme de leite fresco.
1 cebola picadinha.
1 dente de alho, cortado ao meio.
1 cálice de marsala seco.
50 gr de manteiga.
50 ml de azeite de oliva.
Sal e pimenta.
Salsinha picada.

Modo de fazer.
Puxe a cebola na manteiga, junte o funghi e refogue. Adicione o purê de tomate e tempere com sal e pimenta. Cozinhe para mesclar os sabores, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Reserve. Puxe o alho no azeite até dourar, junte o cogumelo e refogue bem. Descarte o alho, regue com o Marsala, deixe evaporar e tempere com sal, pimenta e salsinha. Cozinhe a massa e misture ao molho de funghi. Coloque numa travessa pré-aquecida e arrume o cogumelo por cima.
Decore com a salsinha picada e queijo pecorino em lascas bem finas.