MOLHO DE HORTALIÇA.

Ingredientes:
1 maço de salsinha.
1 maço de espinafre.
1 maço de coentro.
1 maço de cebolinha.
1 cebola.
4 colheres (sopa) de azeite.
2 dentes de alho.
1 colher (chá) de alcaparra.
Sal (se necessário).
Suco de 1 limão.

Modo de fazer.
Assalte as folhas de espinafre em azeite quente.
Reserve. Pique todas as hortaliças, o alho, a cebola e a alcaparra. Pique também o espinafre. Misture tudo e tempere com limão e, se necessário, sal. Se ficar muito espesso, coloque umas pedrinhas de gelo. Sirva frio.