MOLHO DE LINGUIÇA.

Ingredientes:
4 tomates maduros ou 2 xícaras de tomates enlatados, sem pele e picados.
1 xícara de água fervente.
¼ xícara de óleo de oliva.
¼ xícara de manteiga.
1 colher (chá) de alecrim.
500 gramas de carne magra.
125 gramas de lingüiça tipo italiana.
250 gramas de cebolas picadas.
2 dentes de alho amassados.
120 gramas de bacon.
Sal e pimenta-do-reino.

Modo de fazer.
Cortar a carne em pedacinhos.
Retirar a pele da lingüiça e cortar em pedaços pequenos. Reservar. Amassar o alho e o alecrim juntos e reservar. Misturar a manteiga, o óleo e o bacon, numa panela. Aquecer. Juntar as cebolas e cozinhar até dourar um pouco. Acrescentar a carne, a lingüiça, a pimenta. dourar por 15 minutos. Adicionar o alho e o alecrim, mexer e cozinhar por 2 minutos. Acrescentar os tomates, a água fervente, o sal e mexa. Tampar a panela e cozinhar por 5 minutos. Quando a carne estiver macia, retirar o molho do fogo e colocar por cima dos raviolis.