MOLHO DE PIMENTA VERDE.

Ingredientes:
1/4 de xícara de cebola picada (40g).
2 colheres de sopa de manteiga.
3 colheres de sopa de farinha de trigo.
1/2 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 1/4 de água fervente (300ml).
2 colheres de sopa de pimenta-do-reino verde em conserva escorrida e lavada.
1/3 de xícara de chá de manteiga derretida (65g).

Modo de fazer.
Numa panela pequena, refogue a cebola na manteiga, em fogo baixo, mexendo às vezes, até ficar macia (aproximadamente 3 minutos).
Junte a farinha de trigo, mexendo sempre, até que fique dourada ou por aproximadamente 3 minutos. Acrescente o caldo de galinha e a pimenta-do-reino e misture até engrossar ou por aproximadamente 3 minutos. Coloque num refratário pequeno e deixe esfriar um pouco antes de usar.