MOLHO DE SALMÃO DEFUMADO E ERVILHA.

Ingredientes:
500 gr. de champignon, cortados em tiras.
1 cebola pequena picada.
400 gr. de ervilha congelada.
400 gr. de salmão defumado em tirinhas.
50 ml. de vinho branco seco.
50 gr. de manteiga.
50 ml. de azeite de oliva.
1 lt. de purê de tomate.
Folhinhas de alecrim.
Salsinha picada.
Sal e pimenta do reino.

Modo de fazer.
Puxe a cebola no azeite e manteiga, junte o cogumelo e refogue. Acrescente a ervilha, regue com o vinho e deixe evaporar. Adicione o salmão e tempere com o alecrim. Incorpore o purê de tomates e cozinhe para mesclar os sabores. Retifique o tempere e adicione a salsinha.